我在9月20日就开始了我上大学以来的第三次自酿了,当时由于种种原因没有记录我的最成功的一次自酿,也没有留下图片…
现在我的酒已经进入纯汁酒精发酵的过程了,错过了记录我一粒粒的挑选葡萄、破碎入瓶、添加酵母、葡萄醪在瓶中浸渍发酵、每天测温度和压瓶、压榨分离等特别有意思的过程,剩下的过程的趣味性也不多了,实在是有点惋惜啊!

不过没事,我会根据我的记录慢慢零星的写写,争取把我目前最成功的一次自酿记录下来。
之所以说这次最成功是因为这次我在知识、工具、原料等方面比以前都有所提高。大一时用的鲜食葡萄,大二是用菠萝,但这次是用我们班做实验剩下的黑比诺酿酒葡萄,而且用了酿酒酵母,用玻璃试剂瓶发酵,而且我们在同时做酿酒实验,所以这次的自酿很不一般啊!
伴随着酒精发酵的结束,我的酒接下来就要加果胶酶了,我的酒也会变得更澄清了。
呵呵…这是我自酿日志的一个小头,接下来我会不时的把我自酿过程慢慢写下来的,然后拍些或找些照片。哈哈哈…今天就到这吧!以后再写啦!

葡萄酒的比喻
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