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随着工作量的增多,经常遇到各种工作同时出现,同时要处理各项工作的情形。刚开始压力挺大,怕工作玩不了,怕影响整个工作的进程。且因本人工作偏完美主义,这样只能通过延长自己的工作时间来实现工作的顺利完成。

但一个人的工作时间毕竟是有限的,随着工作量的逐渐增加,后来时间已经被完全挤占掉,所以遇到了很多问题。

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今天早上8:00,食品科学与工程学院食品工程及食品安全的部分同学约80人一行来到xxxx参观实习,作为其《酿酒工艺学》的课外实习内容。

怀来,我曾经战斗了2年的地方,想起了12年第一次来怀来时候的场景了,想起来当时在xxx工作生活的场景,想起当时刚毕业的满血激情,以及激情的被慢慢搁置和消沉。无论如何,怀来总是我第一个工作的地方,是我种葡萄酿酒的地方。今日来到xx,虽然之前也有几次参观,但这次因为有学生的原因,此次参观是比较彻底的。

门口的除梗破碎平台

葡萄酒发酵车间

橡木桶储藏车间

游客接待中心

葡萄园

明天上午10:00我就离开Barossa Valley,离开这个经历74天的美丽葡萄酒产区,离开这个每天经常走过的路,离开这个流过汗水的酒庄。

2月16日早上跟Jay一起来Barossa 的路上还充满了忐忑,想着怎样跟酿酒师介绍自己,怎样开展后期的工作,毕竟在来之前他们对中国人是有偏见的。但可能是自己多虑了,经过这么多时间的接触,大家已经成为很好的朋友,我也让他们对中国人的偏见有了些许改变,自己也通过这些天的体验,对葡萄酒的认识更接地气,更自由了,自己也变得更加自信些了。而最关键的是,这段时间给我打开了一扇大门,即使短短的74天,但我已慢慢迈进了去用国际视野去思考葡萄酒的大门。我想这是我这段时间最重要的收获。

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对于大多数人而言,在没有真的接触过酿酒师之前,可能会觉得酿酒师的职业很浪漫,很小资,很优先,获取很吸引人。

但真的接触过酿酒师的人会认为酿酒师的就是工人,就是在车间干活的,特别是在发酵季节的工作特别辛苦。甚至有些人会认为酿酒师是比较简单的体力劳动者,我就曾经被人称作为“工人”,其实本来就是工人,但听到之后还是有点小失落。我也曾经听到某位同学的奶奶不让他做酿酒师,因为觉得酿酒师是一个比较低级的工作。

但对于一直想成为一名酿酒师而不得,却又经历了几个发酵季节的我而言,对于酿酒师的工作在心里早有一定的准备,所以即使辛苦,即使累点,脏点也可以接受。但接近10周的工作现在也有点累了,最近早上醒来手指酸麻,弯曲吃力,双腿酸痛。但在这种情况下更需要调整好心态,学会苦中作乐。

持续的苦闷会让工作的劳累从身体转移到心里,所以需要调整好自己的心态,即使工作辛苦,但也要发现工作的乐趣,发现环境的美好。通过一些自我的激励来让自己调整心情。

已经不记得有多少人问我的研究方向是什么?问我主要学什么?

一般情况下,我会说从葡萄到葡萄酒都做。但往往此时还是有点心虚,因为总有一个研究方向和工作重心。刚开始时候,帮学妹们做矿质元素,后来又做氨基甲酸乙酯方面的内容,平时也做一些酿造和工艺方面的小论文。就在不久前,跟老师沟通,我的研究方向终于确定了,而这确定可能将会是我以后工作和学习的重心(中国葡萄酒消费特点和葡萄酒口味特点方面的研究)。

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